Lo chef Giuseppe Giacomazza, originario di Siculiana, con il suo ristorante “La Botte”, a Genk, ha conquistato la prestigiosa Stella Michelin, nella guida per il Belgio e il Lussemburgo 2025.
“Peppe, lo chef, e Gaspare, sommelier, stanno scrivendo un nuovo capitolo di una storia culinaria che la famiglia Giacomazza compone con cura da decenni”, si legge sul sito https://guide.michelin.com. ”Peppe e Gaspare rappresentano la seconda generazione e continuano a celebrare la Sicilia grazie a una partitura raffinata, spesso originale, che sprigiona sapori generosi, autentici al 100%, di favolosa delicatezza.
I ricchi ingredienti italiani non sono un segreto per nessuno. Lo chef Peppe riesce comunque a sorprendere con la qualità dei suoi prodotti, come il gambero rosso, semicotto in un cremoso risotto al burro di bufala, o una grintosa bisque di teste di gambero impreziosita da polvere di lime essiccato… In alternativa, che ne dite di agnolotti fatti in casa ripieni di formaggio e accompagnati da una ricca salsa al burro affumicato, olio alla salvia e parmigiano stagionato quattro anni? Un pasto nell'elegante Botte, in cui continua a regnare un’atmosfera familiare, è l’occasione per (ri)scoprire le prelibatezze italiane. Un’esperienza ulteriormente esaltata dalla splendida cantina di Gaspare, che testimonia una predilezione per il vitigno Nebbiolo”.
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